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Titel
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Beschreibung
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Wir suchen einen erfahrenen und leidenschaftlichen Küchenchef, der unser Küchenteam leitet und unsere kulinarischen Standards auf höchstem Niveau hält. Als Küchenchef sind Sie verantwortlich für die Planung, Organisation und Überwachung aller Küchenaktivitäten, einschließlich Menüentwicklung, Personalführung, Qualitätskontrolle und Einhaltung von Hygienevorschriften. Sie arbeiten eng mit dem Restaurantmanagement zusammen, um ein außergewöhnliches gastronomisches Erlebnis für unsere Gäste zu gewährleisten.
Zu Ihren Hauptaufgaben gehört die Entwicklung kreativer und saisonaler Menüs, die sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugen. Sie stellen sicher, dass alle Speisen nach höchsten Standards zubereitet und präsentiert werden. Dabei achten Sie auf die Einhaltung von Budgetvorgaben und die effiziente Nutzung von Ressourcen. Sie führen regelmäßige Schulungen für das Küchenteam durch, um deren Fähigkeiten zu fördern und die Teamleistung zu steigern.
Ein weiterer wichtiger Aspekt Ihrer Tätigkeit ist die Kontrolle der Lagerbestände und die Bestellung von Lebensmitteln und Küchenbedarf in Zusammenarbeit mit dem Einkauf. Sie sind verantwortlich für die Einhaltung aller gesetzlichen Vorschriften im Bereich Lebensmittelsicherheit und Hygiene. Zudem analysieren Sie regelmäßig Gästefeedback und passen die Speisekarte entsprechend an, um den Erwartungen und Wünschen unserer Gäste gerecht zu werden.
Als idealer Kandidat verfügen Sie über mehrjährige Erfahrung in einer vergleichbaren Position, fundierte Kenntnisse in der internationalen und regionalen Küche sowie ausgeprägte Führungsqualitäten. Sie sind kreativ, belastbar und behalten auch in stressigen Situationen den Überblick. Ihre Leidenschaft für gutes Essen und Ihre Fähigkeit, ein Team zu motivieren und zu inspirieren, machen Sie zu einem wertvollen Mitglied unseres Führungsteams.
Wenn Sie eine neue Herausforderung in einem dynamischen Umfeld suchen und Ihre kulinarische Vision verwirklichen möchten, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.
Verantwortlichkeiten
Text copied to clipboard!- Leitung und Organisation der gesamten Küchenabläufe
- Entwicklung und Aktualisierung von Speisekarten
- Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards
- Führung, Schulung und Motivation des Küchenteams
- Kontrolle der Lagerbestände und Bestellung von Waren
- Kalkulation von Speisen und Kontrolle der Kosten
- Zusammenarbeit mit dem Service- und Managementteam
- Überwachung der Qualität und Präsentation aller Gerichte
- Einführung neuer Rezepte und kulinarischer Trends
- Bearbeitung von Gästefeedback zur kontinuierlichen Verbesserung
Anforderungen
Text copied to clipboard!- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Qualifikation
- Mehrjährige Berufserfahrung in leitender Küchenposition
- Fundierte Kenntnisse in der internationalen und regionalen Küche
- Führungskompetenz und Teamfähigkeit
- Organisationstalent und Belastbarkeit
- Kreativität und Innovationsfreude
- Kenntnisse in Kalkulation und Budgetverwaltung
- Vertrautheit mit Hygienevorschriften (HACCP)
- Gute Kommunikationsfähigkeiten
- Flexibilität und Einsatzbereitschaft
Potenzielle Interviewfragen
Text copied to clipboard!- Welche Erfahrungen haben Sie in der Leitung eines Küchenteams?
- Wie gehen Sie mit Stresssituationen in der Küche um?
- Welche kulinarischen Trends verfolgen Sie aktuell?
- Wie stellen Sie die Einhaltung von Hygienevorschriften sicher?
- Wie motivieren Sie Ihr Team zu Höchstleistungen?
- Welche Rolle spielt Gästefeedback für Ihre Arbeit?
- Wie gehen Sie mit Budgetvorgaben um?
- Welche Küchenstile beherrschen Sie besonders gut?
- Wie organisieren Sie die Arbeitsabläufe in Ihrer Küche?
- Was war Ihr größter Erfolg als Küchenchef?
